VIDA UTIL DE LOS ALIMENTOS
CARNE: 1 a 2 dias a 21 º C
PESCADO 1 a 2 dias a 21 º C
AVES 1 a 2 dias a 21º C
CARNES DESHIDRATADAS 360 ó más a 21ºC
SALADAS Ó AHUMADAS
FRUTAS 1 a 7 dias a 21 ºC
FRUTAS SECAS 360 ó más a 21ºC
MICROORGANISMOS EN LOS ALIMENTOS
BACTERIA INCUBACIÓN DURACIÓN Y SINTOMAS
SALMONELLA 6 A 48 HORAS 1 A 7 DIAS, DIARREA Y FIEBRE
CLOSTRIDIUM PERFINGENS 8 A 22 HORAS 12 A 24 HORAS, DEARREA SIN FIEBRE
CLOSTRIDIUM BOTILINUM 18 A 36 HORAS 2 A 5 DIAS, DESHIDRATACIÓN Y FIEBRE
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